Как приготовить вкусные пироги из черемухи со сметаной?

Не скрою — сладкое люблю. Это миф, что мужчины любят только горькую. Они любят всё: сладкие пончики и сладких женщин, и горькую после сладкого, и соленым закусить. Жизнь!

Вкуснейшие пироги с черемухой, которые пекла моя бабушка, я не забуду. Да и невозможно забыть их! Оставьте на время диеты, калории и пробежки. Подарите себе праздник — иногда можно. Угостите себя и любимых этим необыкновенно вкусным пирогом.

Главный секрет — купить сметанки: хорошей, добротной. Пироги делаются на опаре. А черемуху выбирайте по вкусу. Бабушка всегда делала из молотой, благо у нас за речкой Ушаковкой ее было видимо-невидимо — бери не хочу.

Вот и лазили в юности за черной ягодой, от которой потом скулы сводило напрочь. Такая была сладкая и вяжущая. А запах!.. Разве можно забыть запах черемухи, да еще когда дурман любви кружит голову! Ну, хватит воспоминаний, переходим к пирогам.

Для теста понадобится:

муки — около 1 кг; молока — не менее 0,5 л; дрожжей — 60 г свежих или 11 г сухих; яиц — 5 шт. (одно — для смазывания); любое растительное масло — 70 г; соли — десертная ложка, без верха; сахара — 1 стакан.

Ставим опару, так же как когда мы пекли рыбный пирог. Но немножко вспомним. Насчет дрожжей — выбирайте какие вам удобнее купить. Потому что сейчас не всегда можно приобрести дрожжи свежие. Хотя, на мой взгляд, именно они придают тесту вкус домашней выпечки — тот хлебный дух, который пахнет детством.

Наливаем молоко, температура — парного молока, разводим дрожжи, добавляем десертную ложечку сахара, а затем муку. Размешиваем, чтобы не было комочков, и ставим в теплое место, закрыв полотенцем или салфеткой. Когда опара поднимется и затем осядет, будем добавлять остальные ингредиенты.

А пока приступаем к черемухе. Удобнее, конечно, брать черемуховую муку, в которой нет косточек. Или же молотую. Заливаем кипятком и ставим примерно на час, чтобы она набухла. Затем добавляем сахар. Если любите послаще — добавляйте не менее стакана сахара на 2 стакана черемухи.

Для начинки:

мука черемуховая — 2 стакана; вода — 1 стакан; сахар- 1 стакан.

Опара готова, добавляем яйца, оставшуюся муку, сахар и соль. Вымешиваем, затем льем растительное масло. Еще раз перемешаем. Очень хорошее тесто получается, если добавлять жир топленый, нутряной. Но где его сейчас возьмешь? А маргарин я лично не кладу, только масло. Все-таки растительное масло пока еще натуральное.

10 минут на расстойке — и снова в тепло. Подбивать будем не менее двух-трех раз. Пусть попыхтит. Вот тесто и готово. Делим его на части, подсыплем на разделочную доску муки и раскатаем пласт. На него размазываем черемуху, не жадничаем — всю черемуху. Раскатываем полоски из теста и делаем сверху решетку. Смазываем такую красоту взбитым яйцом и отправляем в духовку.

Время выпекания зависит от вашей духовки, но примерно 40−45 минут. Можете определить готовность, проткнув зубочисткой. Хотя многие хозяйки на глаз определяют. Опыт!

Последнее священнодействие — взбиваем сметану с сахаром (500 г сметаны + 0,5 стакана сахара), а когда пирог немного остынет, сверху, не жалея, смазываем его сметаной. Чем толще слой сметаны — тем вкуснее.

Ставим на несколько минут в холодильник, чтобы сметана застыла. Ну все, зовите меня в гости — приду!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 23:30 23.03.2017 Cooldaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Акустическое пианино или синтезатор? Выводы из личного опыта.

Акустическое пианино или синтезатор? Выводы из лично...

Когда в детстве я поступила в музыкальную школу, мы всей семьей пошли покупать пианино. Единственное, что я помню, это ужас моей мамы, когда я с восторгом указала на огромное пианино с подсвечниками, ...
Приключения европейских бассейнов в России, или О чем молчит продавец?

Приключения европейских бассейнов в России, или О че...

Все хорошо-то на Руси-матушке, да только чудеса чудесные делаются: бассейны-то заморские за морем дешёвые, а на нашем рынке просят за них втридорога. А чтобы честной люд да бояре знатные не дивились т...
Как сказать ребенку о разводе родителей?

Как сказать ребенку о разводе родителей?

Это, наверное, самый частый и самый важный вопрос, которым задаются родители, решившие расстаться. И если, конечно, их больше волнует это, чем раздел имущества и выяснение отношений друг с другом, то ...
TRBOnet - система управления сетями цифровых радиостанций Motorola MotoTRBO.

TRBOnet - система управления сетями цифровых радиост...

Решение TRBOnet – это комплекс программного обеспечения, разработанный специально для новейшей линейки цифровых радиостанций MotoTRBO компании Motorola. TRBOnet и цифровые радиостанции MotoTRBO открыв...
Рабочие моменты: Вас собираются уволить? Или Вы сами?..

Рабочие моменты: Вас собираются уволить? Или Вы сами...

Разговоры о трудоустройстве сегодня стали одной из актуальнейших тем в повседневном общении. Нелегко добывать хлеб насущный, когда в стране безработица, мало реально действующих учреждений и предприят...
Как палочки-молотилки выросли в очень эффективное оружие? Часть 2. Техника боя.

Как палочки-молотилки выросли в очень эффективное ор...

Первая часть — «история возникновения нунтяку» расположена здесь. Нунтяку-дзюцу — японская боевая дисциплина, более близкая к боевому искусству, поскольку ни одной к...
Самое интересное

Фанера - популярный стройматериал, что получается

Фанера – многослойный стройматериал, что получается через склеивание трех и более полотен шпона. Общ...

Межкомнатные перегородки

Конструкционно-декоративный материал «Лайтбрус» создан как альтернатива цельномассивному брусу. Лайт...

Настрой на поиск достойной работы – 21 мысль, кото

Прежде чем что-то начинать, нужно к этому морально подготовиться. Представленный ниже список поможет...

Стоит ли покупать китайские телефоны?!

Хотел бы поделиться информацией по поводу приобретения китайских телефонов. На данный момент в мире ...

Стоит ли оплачивать детский труд?

Недавно я стала свидетельницей диалога между мамой и маленькой дочкой:  — Доченька, нужно...

Акустическое пианино или синтезатор? Выводы из лич

Когда в детстве я поступила в музыкальную школу, мы всей семьей пошли покупать пианино. Единственное...

ЧОП: как оценить качество предлагаемых услуг? Сотр

Если Вы беспокоитесь за своё здоровье или жизнь, сохранность имущества, нажитого собственным непосил...

Какие причины приводят к болям в спине?

Спина может заболеть у каждого человека, не играет роли, ведёте вы активный образ жизни или предпочи...

Какой кулер для воды выбрать

Я хочу рассказать, как я приобретал кулер для воды в офис. Открыв офис для своей компании, и потому,...

Вкусные рецепты: Торт с Черешней и вкусным кремом,

Торт с Черешней и вкусным кремомРазьемную форму застелить пек.бумагой. Песочноые тесто раскатать по ...



Новости развития информационнного портала:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий список познавательных и интересных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти требуемую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас информативные и занимательные статьи. На нашем портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск актуальной информации будет занимать у вас считанные секунды.